My Muffin-Girl

Muffins.
Meine jüngste Tochter hat eine kleine große Leidenschaft für Muffins - und nicht nur beim Backen.
Inzwischen haben sie sich überall eingeschlichen. Sie werden gezeichnet oder aus Bügelperlen gefertigt, aus buntem Garn gehäkelt, oder oder. Es gibt Muffins zum (Spiel)Essen, aber auch solche, die lebendig sind, sprechen können und aufregende Abenteuer erleben.
Manche Muffins müssen sogar abends mit ins Bett und werden zugedeckt. Sie kommen mit auf Ausflüge oder in die Schule. Außerdem ich werde dazu angehalten, neue zu häkeln - denn so ganz schafft sie das noch nicht. (Rund häkeln ist aber auch ein bisschen verzwickt für jemanden, der gerade erst anfängt.)

Aber backen, das kann sie schon recht gut!
Hier ist das letzte Rezept, dass wir erst letzte Woche ausprobiert haben:

Schwarz-Weiss-Muffins

Teig 1
200g Mehl
2 Tl Backpulver
1 Ei
140g Zucker
80ml Öl
280g Buttermilch

Teig 2
70g Mehl
1Tl Backpulver
1/2 Tl Vanillezucker
1/2 P. Schoko-Puddingpulver
1 Ei
35g Zucker
20ml Öl
60ml Milch

Teig 1 in die Vertiefungen des Muffins-Blechs verteilen, dann den dunklen Teig 2 in die mitte des hellen Teigs geben. 25 Minuten bei 180°C backen, herausnehmen und 5 Minuten in der Form ruhen lassen.
Nach dem Abkühlen mit Schlagsahne und Kakaopulver bestäubt servieren.

Ganz leicht

Dies sind zwei derzeitige Lieblinge von uns: Tomatensalat und American Biscuits.
American Biscuits sind sehr ähnlich wie englische Scones. Nur sind sie nicht unbedingt immer rund.
Sie schmecken morgens zum Frühstück, mittags zur Suppe oder einem Eintopf, und auch abends zum Salat sehr gut.

Tomatensalat

Tomaten verschiedener Sorten und Farben
1-2 Knoblauchzehen
Basilikum
Salz und Pfeffer
3 Teile Olivenöl + 1 Teil Balsamico

American Biscuits

2 Tassen Mehl
1 knappe Tasse Joghurt oder saure Sahne (Buttermilch geht auch)
2 TL Backpulver
1 EL Öl
Salz und etwas Zucker

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten; er sollte gut knetbar und nicht zu fest sein.
Daraus einen runden flachen Laib formen und auf dem Blech in Pizzastücke schneiden.
Bei 180°C backen bis die Biscuits leicht gebräunt sind.
Schmecken am besten warm!

Guten Appetit! 

Above are two of our favourites of these days: tomato salad and American biscuits.

American biscuits are very similar to English scones but are not necessarily in a round shape.

They are great for breakfast, lovely with a stew or soup at lunch, and yummy with a salad in the evening. 

Tomato Salad

Tomatoes of different shapes and colours

1-2 garlic cloves

basil

salt & pepper

3 parts olive oil + 1 part balsamico 

American Biscuits

2 cups of flour 

3/4 to 1 cup of yoghurt or sour cream (buttermilk is fine, too)

2 tsp. baking powder

1 tbsp. oil

some salt and sugar

Turn all ingredients to a smooth dough; it shouldn't be too firm and dry. Pat it into a round flat shape and cut it like a pizza. Bake at 180°C until they are slightly browning.  

They are best when still a little warm!  

Uns wird nicht langweilig

Dieses Jahr bleiben wir die Sommerferien zu Hause. "Balkonien" nannte unser Grundschullehrer das. Damals fuhren nicht alle in den Urlaub, und schon gar nicht jedes Jahr, und so war die Frage vor den Sommerferien immer: "Na, wer fährt denn dieses Jahr nach Balkonien?" Meistens war das ungefähr die Hälfte der Kinder.

"Balkonien" kann ich unser zu Hause nicht grad nennen. Wir haben ja keinen Balkon. Aber wir haben unser Gartenparadies und die Hügel und Wälder direkt vor der Tür. Meine Mutter sagt auch jedes Mal wenn sie uns besucht, es sei hier wie im Urlaub. Und eigentlich stimmt das auch. :-)

Die Ferien zu Hause müssen nicht unbedingt eintönig und langweilig sein. Im Gegenteil. Es gibt so viele Möglichkeiten! Zum Beispiel kann man an Ferienpass-Aktionen teilnehmen, spannende Tagesausflüge unternehmen, Freunde besuchen, entspannen, ausschlafen, abends lange aufbleiben und auf dem Hof Roller oder Skateboard fahren und endlos spielen.
Oder wie wäre es mit Camping im Garten, Picknick im Park oder beim Fluss, Schwimmen im Freibad, Besuch in der Eisdiele oder ausgedehnten Rad- oder Wandertouren?

Ab und an höre ich trotzdem das L-Wort, versuche aber, es zu ignorieren. Meist ist es schnell wieder vergessen, und sei es, weil man eine Idee hat seine kleine Schwester zu ärgern auszutricksen oder weil man ein altes Spiel(zeug) neu entdeckt.

Manchmal findet man aber auch etwas ganz Neues, von dem man begeistert ist. Bei uns ist das gerade das Schminken. Ihr kennt das ja sicher von Festen und Veranstaltungen. Irgendwo gibt es immer einen Stand, an dem sich Kinder fantasievoll anmalen lassen können. Meine beiden Großen waren davon nie besonders angezogen, aber meine Jüngste findet das ganz toll!

Und so habe ich uns ein kleines Schminkset besorgt, mit dem wir nun experimentieren und üben. Mein Sohn hat es sofort ausprobiert und seine Schwester als Kater bemalt. Ich finde, er hat das schon richtig gut gemacht, denn es ist nicht so einfach, wie ich immer dachte.

Gut, dass wir ein Model haben, das begeistert davon ist, sich immer wieder neu bepinseln zu lassen. Bisher war sie ein Kater, eine Hexe und eine Meeresprinzessin. Heute ist die Waldelfe dran - und ich freu mich schon darauf! :-)

Unser kleines Schminkset haben wir bei Amazon gefunden. Wichtig: es sind auch Glitzer und Glanzpuder dabei!

Erlebnis-Zoo Hannover

Letzten Donnerstag sind wir zum Erlebnis-Zoo Hannover gefahren. Ich war schon viele Jahre nicht mehr dort und es gab eine ganze Menge Neues für mich zu entdecken, wie z.B. den Yukon-Bay Bereich, wo ein altes, kanadisches Hafenstädtchen nachempfunden wurde. Auch die Kinder hatten viel Spaß, waren aber auch kritisch und überlegten sich, ob manche Tiere sich nicht langweilen. Im Fall des Leoparden, der immer dieselbe Strecke hin und her lief, war auch offensichtlich, dass er "gestört" ist. Das tat uns sehr leid.

Aber im Großen und Ganzen mögen wir den Zoo Hannover sehr gern. Es werden dort z.B. auch Tiere gezüchtet und schließlich ausgewildert. Und - wie im Fall des Berberlöwen - das Fortbestehen bedrohter Tierarten unterstützt (Hier!)

Unsere Highlights: die Sambesi-Bootsfahrt, der Farmbereich, der riesige Spielplatz, der Yukon Bay und die Gorillas.

Da wir donnerstags den Zoo besuchten, konnten wir das Angebot des 'Late-Zoos' wahrnehmen. Im Juli und August hat der Zoo Hannover bis 22 Uhr geöffnet, was wir auch sehr genossen haben. Die Atmosphäre ist einfach ganz anders, wenn alles in das golden Licht der untergehende Sonne getaucht wird und sich eine gewisse Ruhe über das Gelände legt (auch wenn trotzdem noch viele Besucher da waren).

Falls ihr auch einen Zoo-Besuch mit Kindern plant, hier ein paar Gedanken von mir:

• Hunger und Durst: Im Zoo sind oft die Preise von Essen und Getränken recht hoch. Wir versuchen das zu umgehen, indem wir vor Aufbruch zum Zoo alle gut gegessen und getrunken haben. Wir packen uns zusätzlich genügend Wasser und Snacks ein (Obst, Kekse, Knabbereien, Snacktomaten, belegte Brote, Würstchen, etc.)
• Taschengeld: Ihr kennt das ja sicher. Die vielen bunten Souvenier-Lädchen ziehen die Kinder an wie Magnete. Natürlich wollen sie dann auch dies oder das unbedingt kaufen, und wir nicht! Das kann sehr stressig werden, vor allem, wenn die lieben Kleinen deshalb einen emotionalen Ausbruch erleiden (die Großen ja gottseidank nicht mehr). ;-) Uns hilft es, dass wir vorher schon darüber sprechen. Entweder wird ganz deutlich festgelegt, das nichts gekauft wird, weil... oder wir überlegen uns einen sinnvollen Betrag, den die Kinder ausgeben dürfen (z.B. jeweils €5). Dann wissen sie genau in welchem Rahmen sie sich bewegen können, und meist finden die Kinder es auch spannend einen Blick in ihr Portemonnaie zu werfen und zu überlegen "Was habe ich? Was kriege ich dafür?".
• Die Route gemeinsam festlegen: Mit mehreren Kindern in unterschiedlichem Alter gibt es auch ganz unterschiedliche Ziele bei so einem Zoobesuch. Dem einen ist die Bootsfahrt wichtig, der andere möchte unbedingt die Wölfe sehen, der Kleinste will einfach nur auf den Spielplatz und ein anderer interessiert sich vielleicht hauptsächlich für die Löwen oder Affen (bei uns waren es die Schlangen. Aber davon gab es leider gar nicht so viele ;-) Da wir eigenltich nie den gesamten Zoo schaffen, weil er einfach zu groß ist, überlegen wir am Eingang, was uns besonders wichtig ist, und welchen Weg wir dafür nehmen müssen. So wissen alle, dass sie auf jeden Fall auf ihre Kosten kommen werden!
• ... ansonsten natürlich das Übliche (vor allem für den Sommer): Haben wir Sonnencreme, Kopfbedeckung, extra Kleidung (falls es abkühlt), usw. dabei?

 

Die Muffins-Bäckerin

Jedes Jahr im Advent nehme ich an einer Wichtelaktion teil, die von einer Foren-Gruppe im Netz, in der ich schon seit Jahren aktiv bin, organisiert wird. Das ist immer ein kleines Highlight in der Weihnachtszeit, denn es macht mir sehr viel Freude einer anderen Person ein kleines Päckchen zu packen und selbst darauf zu warten, eines zu erhalten. Danach geht die Raterei dann los - von wem kam das Geschenk?

Letztes Jahr habe ich neben anderen hübschen Dingen dieses Muffins-Backbuch bekommen. Das war ein richtiger Treffer, denn wir essen sehr gern Muffins. Meine Jüngste liebt sie sogar ganz besonders. Es vergeht eigentlich kaum eine Woche, während der sie nicht mindestens einmal vorschlägt: "Können wir Muffins backen, Mama? Bitteeee!"

Vorgestern war wieder einmal so ein Tag. Und da ich sowieso zum Einkaufen fahren musste (Einkaufen ist bei uns immer mit einer Autofahrt verbunden), haben wir alle Zutaten mitgebracht und los ging es.

Schokomuffins ohne Mascarpone-Füllung. Dafür mit Schokoglasur. Sehr, sehr lecker!

 Rezept:

300g Mehl, 3/4EL Backpulver

1 1/2EL Kakaopulver

75g Zucker

125g weiße Schokolade

125g Zartbitter-Schokolade

1 Ei

150g saure Sahne 

75ml Milch, 3EL Öl

Die Schokolade in kleine Stücke hacken und alle Zutaten zu einem Teig verrühren. Dann kleine Förmchen füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen haben wir die Muffins mit der restlichen Schokolade überzogen.